冠心病营养指南

营养治疗原则：

控制总热量  热量的摄入不宜过高，以维持理想体重为宜，肥胖者应减少每日能量摄入以减轻体重，并适当运动。

限制脂肪  减少总脂肪的摄入量，不食用肥肉、肥禽、油炸食品及其他含油脂高的食物，烹调用植物油，每日以两汤匙为限。

限制胆固醇  少吃或不吃含胆固醇高的食物如动物内脏、鱼子、猪脑、蟹黄、奶油等。每天胆固醇的摄入量控制在300毫克以下，一个鸡蛋黄的胆固醇接近300毫克，应限制蛋黄摄入，以每天半个或每两天一个为宜。

适量碳水化合物  少用或不用蔗糖、葡萄糖、果糖等单糖，不吃甜食。

适量蛋白质  宜选用含脂肪少、高生物价蛋白食物，如低脂奶、鱼、虾、兔肉、鸡肉、瘦牛肉、大豆及其豆制品等。

充足维生素  特别是维生素C、维生素B族和维生素E有调节脂质代谢作用，注意补充。

低盐  合并高血压者，低盐清淡饮食，每天钠盐不超过5克。

充足膳食纤维  膳食纤维有降低血胆固醇、防便秘和控制体重的作用。富含膳食纤维的食物有各种粗杂粮和新鲜的蔬菜水果如荞麦、燕麦、玉米、小米、大豆、魔芋、山药、韭菜、海带、菠萝、柚子等。

饮食禁忌   戒烟限酒，忌食辛辣刺激的食物及调味品，忌饮咖啡、浓茶。

痛风营养指南

营养治疗原则：

体重要控制  肥胖者容易患痛风，应使体重略低于理想体重为宜，要使每天摄入的食物既满足营养需要又不会使体重过高，适当运动以增强体质。

油脂要少食  高脂肪可影响尿酸排泄，进食过多油脂易使热能过高，导致肥胖，应避免食用肥肉、猪牛羊油、动物内脏、油炸食品等，烹调用植物油，每日以两汤匙为限。

蛋白质要限制  由于禽肉类、海鲜、贝类、大豆等食物中的核蛋白含量较高，而尿酸是核蛋白的代谢产物，所以痛风病人不宜进食过多。牛奶和鸡蛋不含核蛋白，可作为主要蛋白质来源。

嘌呤要限制  痛风急性发作期应低嘌呤饮食，每天嘌呤摄入量低于150毫克；慢性缓解期300-500毫克，每周有两天<150毫克/天。含嘌呤高的食物（150-1000毫克/100克）有黄豆、动物内脏、肉汁、肉汤、鸡精、酵母粉、沙丁鱼等；含嘌呤较高的食物（75-100毫克/100克）有猪肉、兔肉、牛舌、鹅、鸭、鲈鱼、扁豆等；含嘌呤较低的食物（<75毫克/100克）有谷类、蔬菜类、水果类、坚果类，牛奶和鸡蛋中嘌呤含量极少。

多饮水  水分能帮助尿酸排出体外，日常饮食可多选含水分多又有利尿作用的食物，保证每天摄入液体量在2000-3000ml。每天热水浴，帮助促进尿酸排泄。

禁酒  饮酒可引起体内乳酸累积而抑制尿酸排出，导致血尿酸增高，酗酒常会诱发痛风急性发作，因此禁用各种酒类。

糖尿病营养指南

营养治疗原则：

限制总能量  以维持或略低于理想体重为宜。肥胖者减轻能量摄入，减轻体重；消瘦者必须提高能量摄入，增加体重。

进食复合碳水化合物  米、面等谷类主要含淀粉属多糖类，可按规定量食用。土豆、山药、南瓜、红薯、藕、粉丝等食物，可代替部分主食食用。葡萄糖、果糖及蔗糖等单糖少用或不用，水果类含果糖较多，吸收快，对血糖、尿糖控制不好的病人应免食。      

限制动物脂肪  限制富含饱和脂肪酸的食物如猪牛羊油、奶油等动物性脂肪；植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不饱和脂肪酸（椰子油例外）可适当多用。采用蒸、煮、炖、拌、卤、氽等烹调方法，少用或不用煎、炸等方法。

限制胆固醇  每日摄入量低于300毫克，对于高胆固醇血症的病人，每天摄入量控制在200毫克以下，尽量少用或不用含胆固醇较高的食物如动物内脏、脑髓、鱼子、蛋黄、猪脑、蟹黄、奶油等。

适量蛋白质  当病情控制不好时，易出现负氮平衡，供给量需适当增加。动物可选含脂肪少的奶类、蛋类、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉、禽肉以及鱼、虾等海产品，经常吃大豆及其制品。

充足维生素和无机盐  病情控制不好时易并发感染或酮症酸中毒，要注意维生素和无机盐的补充。特别是B族维生素，粗粮、干豆类、脂肪类、蛋类及蔬菜类含B族维生素较多，其中B₁₂可改善神经症状，维生素E可防止因缺乏而引起的微血管病变。

充足膳食纤维  主张糖尿病饮食中增加一些富含膳食纤维的食物有蔬菜、粗粮、杂粮，如魔芋、荞麦、燕麦等，这些食物具有降低血糖和改善葡萄糖耐量的作用。

少量多餐  特别适用于注射胰岛素患者，从三次正餐中匀出一部分食品留作加餐用，这是防止低血糖，控制高血糖行之有效的措施。