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关于“吃喝”的4个热点问题解答 | e医真相第46期

发布时间:2025-07-12来源:

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  "八杯水"是一个粗略建议(约1.5-2升),但实际需因人而异。

  日常摄入的水分不仅来自饮用水,还包括约20%的水分从食物(如西瓜、汤、咖啡等)中摄取。

  另外, 个体需水量受体重、活动量、气候、代谢率等因素影响,运动后、高温、高盐饮食、哺乳期或某些疾病(如肾结石)时需增加饮水量。例如,运动员或高温环境工作者需水量可能远超2升。            

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  碳水化合物是人体重要的能量来源,尤其是大脑和肌肉的主要燃料。

  盲目戒碳可能导致能量不足、代谢紊乱甚至健康风险。

  减肥并不需要完全戒掉碳水化合物,关键在于合理选择碳水类型、控制总量和搭配其他营养素。

  优先选择复合碳水

  全谷物(燕麦、糙米)、豆类、薯类等富含膳食纤维,消化慢、饱腹感强,血糖波动小。

  减少精制碳水

  白面包、白米饭、甜点、含糖饮料等精制碳水易导致血糖骤升骤降,促进脂肪堆积。

  控制总量及热量占比

  一般建议碳水占每日总热量的55-60%,根据活动量调整。

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  可以吃,但需控制。健康人群每天1个全蛋,高胆固醇者每周3-5个全蛋,或只吃蛋白。

  高胆固醇患者饮食中,重要的是控制饱和脂肪(如动物油、肥肉、油炸食品)和反式脂肪(如加工食品)的摄入,这些对血胆固醇的影响更大。多吃蔬菜、全谷物、豆类,可帮助降低胆固醇吸收。

  如果患有家族性高胆固醇血症或对胆固醇特别敏感,需严格限制蛋黄摄入,遵医嘱调整。定期检测血脂(如LDL-C、HDL-C),根据结果调整饮食。

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  喝粥是否养胃取决于具体情况,不能一概而论。

  可能养胃的情况

  急性胃部不适时

  如胃炎发作、消化不良或术后恢复期,粥类柔软易消化,能减少胃肠负担,缓解不适。

  胃酸分泌不足者

  粥的糊化状态可能帮助消化,适合胃酸少、消化功能弱的老年人或体弱者。

  需谨慎的情况

  胃酸过多或反流性食管炎

  粥是流质食物,可能诱发反酸(尤其是红薯粥、甜粥),加重烧心症状。

  长期单一喝粥

  粥的营养密度低,长期依赖可能导致营养不良,反而不利于胃黏膜修复。

  糖尿病患者

  粥的升糖指数高,可能加剧血糖波动。

  真正养胃的核心

  规律饮食

  避免暴饮暴食。

  营养均衡

  胃黏膜修复需蛋白质、维生素U(S-甲基甲硫氨酸)和锌等营养素。

  忌刺激性食物

  如酒精、辛辣、过烫食物。

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