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跟着昆山市一医院的营养师——把蔬菜“藏”起来吃

发布时间:2021-09-30来源:

国庆节假期到了,大家准备好家庭聚会、朋友聚餐了吗?享受节假日的同时避免不了进食过多的大鱼大肉、糕点甜食等。今天就来讲一讲怎么用蔬菜来“刮刮油”。

蔬菜分为叶菜类、根茎类、瓜茄类等。营养成分各不相同,蔬菜是含糖量和热量极低的食品,含有大量的可溶性和不可溶性膳食纤维,可以增加饱腹感,促进肠道蠕动防止便秘,有降低胆固醇和改善糖代谢的作用。

蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质及无机盐。这些是非常重要的营养物质,多吃蔬菜能预防、改善心血管疾病和糖尿病,还能预防多种癌症,包括食道癌、结肠癌、胃癌在内。

不同年龄的人群可以选择不同的蔬菜。6个月逐渐添加辅食的宝宝,每天蔬菜食用量从25g开始;2,每天应该要摄入150g左右的蔬菜,随着小朋友消化功能的逐渐完善,需要的营养素逐渐增加;4-5,每天要吃到250-300g左右的蔬菜;成年人为满足人体微量营养素的需要,建议每人每天吃300-500g蔬菜,其中最好有一半是深色蔬菜,可以保持人体肠道正常功能和良好的体型,降低慢性病的发生风险等;老年人因为肠道功能的减弱,慢性疾病的增多,新鲜蔬菜更不能少。

但是在接诊中我们发现很多家庭吃蔬菜的量总是不如人意。他们觉得每天吃500克蔬菜难度太大,说起来理由很多:比如孩子不爱吃菜、老人说蔬菜嚼不动而且吃来吃去老是那几种做法等等。

我们建议可以把蔬菜“藏”起来吃。可见用以上几招,每天吃500g蔬菜简直轻而易举。赶紧试试吧!

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